主料:扇貝4個
輔料:生抽適量、鹽適量、蒜適量、蠔油適量、粉絲適量、剁椒適量
步驟:
1、買來的扇貝清洗干凈。
2、放到鍋里煮至開口,取出肉肉,清洗掉沙包,留一半的殼,把肉肉放到殼里,備用。
3、粉絲事先用溫水泡軟,分別放到準備好的殼里。
4、放上清洗好的肉肉。
5、這時把蒜切成末。
6、放入碗中,加入生抽,蠔油和鹽,攪拌均勻。
7、把調好的料汁放到肉肉上。
8、放入鍋中,水開后蒸四五分鐘。
9、取出放上適量的剁椒。
10、就可以吃了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,鮮味十足,做法簡單,超美味
美食天下
2019-02-12北京盛世傳越科技有限公司,美食領域創作者
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝,這道菜在飯店里賣的還真不便宜。其實自己在家做成本真的非常低。現在這個季節的扇貝又大又肥,花十塊錢買了兩斤扇貝,一部分水煮著吃,一部分做成蒜蓉粉絲扇貝,得家人的一致好評。
原料:扇貝、綠豆粉絲、大蒜、香蔥、紅辣椒、鹽、蒸魚豉油。
做法步驟:
第1步、鍋中放入適量的清水燒熱,將綠豆粉絲放入熱水中浸泡至發白,撈出來控干水分備用。
第2步、扇貝用刷子將外殼充分刷洗干凈。
第3步、沿著扇貝的縫隙將小刀伸進去,貼著扇貝的內壁隔斷扇貝柱,扇貝就能非常輕松的打開了。
第4步、將扇貝邊緣的殘渣用清水沖洗干凈,將黑色的內臟去掉。
第5步、將粉絲切成小段,鋪在扇貝殼中,再將扇貝肉鋪在粉絲上面。
第6步、鍋中放入適量的花生油,將蒜末放入鍋中小火翻炒出香味,往鍋中放入小半勺生抽,翻炒均勻。
第7步、將炒好的蒜蓉淋在扇貝肉上。
第8步、將盤子放入美的蒸烤箱自帶的蒸盤中,蒸盤放入美的蒸烤箱中層。將凈水盒注入足量的純凈水,選擇營養蒸煮菜單中的F-5蒜蓉鮮蝦食譜,按+-鍵調整時間為8分鐘。
第9步、蒜蓉粉絲扇貝就完成,盤子很干爽,再也不會出現盤子里一灘水的情況。
第10步、因為水蒸氣沒有低落到扇貝中,扇貝本身的鮮味沒有沖淡,吃起來更加鮮美。
第11步、蒸出來的健康,好吃不上火