本書匯集了上海外國語大學后勤實業發展中心在多年工作中摸索總結的食堂實用菜譜。
書中以圖文并茂的形式介紹了600例，包括肉、禽蛋、水產、蔬菜和豆制品五大類菜肴的制作。每一例菜具有原料取材容易，烹制方法簡便，價格低廉，口味獨特的優點，長期來深受高校師生員工的歡迎。
本書可供全國高校系統后勤單位作為食堂職工的培訓教材，也可供機關、部隊和其他單位食堂相關從業人員參考。本書對廚藝愛好者也有一定的參考價值。
