不是,上海話"香辣蟹"并不是一個罵人的詞語
它是一道來自上海的傳統菜肴,通常由新鮮的蟹肉制成,并加入辣椒和各種香料制成
這道菜在上海和周邊地區的餐館和家庭中非常受歡迎,可以作為主菜或配菜
因為是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,味道又香又辣。所以叫香辣蟹。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊;將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食