開了很多連鎖店,但好多人還是寧可跑來這家毫無環境可言的總店吃。
1988年曉彭肥腸雞開業,彭師傅的兒子繼承了他三十年的手藝,花1年時間就讓這口麻辣鮮香在重慶重新開始風靡,好吃不怕沒客人。
店里是開放式廚房,每一鍋雞肉都是現炒,需要花點時間等待才能吃上這口鮮嫩,但絕對值得。它家的配菜要比肥腸居豐富,面塊一加非常管飽。
有人在傳統的老路上埋頭鉆研,也有人在創新的路上一發不可收拾。易老頭三樣菜的大盤肥腸雞不是傳統的紅湯做法,而是用了整盤小米椒爆炒,拼得是讓人上頭的鍋氣。
當然,這盤菜的辣度不是吃辣小白能接受的。吃得辣中辣,方知重慶好味道。
牛肉鍋
在重慶,牛肉得要耙好才能進鍋。這「耙」就是耙耳朵的耙,重慶話的意思是耳根軟、怕老婆。用在耙牛肉身上,就是說這牛肉軟爛得很。
火鍋店里有耙牛肉可以點,但牛肉鍋才是它真正的主場。
每個城市好像都有那么幾家以老板詭異的脾氣而出名的店。在重慶,莽子牛肉店得算一個。
進店必須每人消費酒水;牛肉的份數有限制,你要是想加肉必須要再加酒水。老板這么做有他的理由,他說牛肉吃一下太多,晚上睡不著。至于酒水,傳說是他要為女兒攢學費。
層層規矩之下,過了20多年依然有這么多人來吃,絕對是因為口味有過人之處。這家的牛肉切得大塊,煮得很耙。湯雖然辣,但你還是能感受到里面的草果香氣。
不過莽子開在老小區里,環境一般。但講道理,一鍋58塊錢的價格換這樣的味道,屬于超值了。
在重慶的牛肉鍋界,梁二姐牛肉絕對占有一席之地,畢竟也是二十多年的老牌子,會吃的老重慶基本都知道。
梁二姐的店看背景以為在倉庫呢。但這都不重要,能有一鍋耙得恰到好處好的牛肉、牛筋下肚,誰還管其它的呢。
這家的特色是有帶皮牛肉,吃起來更加軟糯。還有兩種辣椒混合的油碟,讓嘴里的香味升級。
要想環境好一些的,可以去饕老居耙牛肉。十年前它在北碚區打下了根基,如今已經在城區開了分店。它用的牛肉是四川特產的紅原麥洼牦牛,不僅有傳統的紅湯鍋底,也有酸湯、干鍋的做法,但不變的是牛肉軟糯的口感。
店里有其他牛肉的附屬產品,比如蹄筋、牛腱,各位牛肉愛好者可以來這里吃個滿足。雙味糍粑也饕老居的特色,一白一黑,好吃又上照。
嫩
一道菜如果想讓人覺得好吃,要不就是味道好,要不就是口感好。
不過眾口難調,每個人對好的標準都不相同,但我想「嫩」是所有人都不會拒絕的選項。重慶有這么幾道菜,能滿足你對嫩的所有需求。
豆花
豆腐花和豆花,一字之差,卻是完全不同的兩種食材。吃了28年豆腐花的我,從沒想過有一天會對著一碗素凈的豆花,干完了整碗飯。
開在朝天門附近的九九豆花館是家十多年的老店,從小攤變成小店,附近的街坊都是吃著它家的江湖碗碗菜長大的。
夾起一小塊豆花往辣椒油碟里一蘸,香和辣瞬間填滿了空隙。吃到嘴里,蓬松軟嫩的豆花任由舌頭處置,逼出的香氣在口腔里回蕩。僅需幾塊錢的平民料理,卻能吃出超越這個價格的快樂。
豆花除了配飯,豆花配面也同樣美味。吳記豆花面的金牌豆花面俘獲了無數食客的味蕾,豆花面的豆花更像豆腐腦的質地,滑且嫩,可以和面一樣用嗦的。
店里的菜單大部分都離不開豆花兩個字,想花式吃豆花就來吳記吧。
水煮牛肉片
吃牛肉,重慶人也是專業的。耙牛肉講究軟糯的口感,而水煮牛肉就需要恰到好處的火候,來保證口感上的嫩。
在重慶喜歡吃牛肉的人,不惜爬上山頭也要來到開在南山路上的九九牛肉館飽餐一頓。憑借自己的好味道,九九成了網紅,想吃你得早點來。
舌頭和牙齒不會騙人,片的厚薄均勻的黃牛肉片,正好介于生熟的臨界點,多一份少一分都不是完美。被熱油激發的胡辣殼,讓整盤牛肉香氣濃郁,太下飯了。
店里的牛肉每天都是新鮮運來的,怎么做都好吃,泡菜牛肉絲、牛肉湯都是廚師的拿手絕活。
烤腦花
重慶的夜晚并不寂寞,酒吧街燈紅酒綠,小巷子里的就是各種點著燈的路邊攤。而燒烤是路邊攤的主力軍。
燒烤也講究嫩,烤老了肉就得發柴,而烤腦花老了就失去了像豆腐腦般綿軟的口感。小腦殼特色烤腦花上過《人生一串》,店里的腦花都是當天去菜場買最新鮮的,做出來才會沒腥味。
被二十多種配料加持過的腦花放在爐子上一烤,外脆里嫩,麻辣鮮香,這一口很過癮。
如果想去環境好點的地方擼串,上過《天天向上》的九村烤腦花可以pick一下。雖然分店多、店面新,但九村也是蒼蠅館子起家的,手藝經歷過街坊們的考驗。
烤腦花當然是必點,鴨腸、掌中寶、竹簽牛肉、包漿豆腐……樣樣都經典。食材新鮮,火候到位,不好吃是不可能的。
美食店推薦
找甜味
亖井火鍋
地址:江北區洋河北路19號
龍記山城湯圓
地址:渝中區大坪正街70號(分店多)
好吃狗涼糕總店
地址:沙坪壩區漢渝路馬道子95-8號
阿亮涼糕
地址:南岸區群慧路1號
找嘴癮
七妹糊辣辣
地址:九龍坡區白馬凼35號
原味面莊
地址:九龍坡區小水池94號附1號
陶記面莊
地址:渝中區解放碑商圈民生路228號
肥腸居
地址:江北區興隆路2號
曉彭肥腸雞
地址:重慶市渝中區臨江路106號
易老頭三樣菜
地址:渝中區大融城F4
莽子牛肉
地址:南岸區南興區1號
梁二姐牛肉
地址:大渡口柏華小區
饕老居耙牛肉
地址:北碚區團山路8號
找口感
九九豆花館
地址:渝中區道門口9號附5號
吳記豆花面
地址:南岸區萬壽路花園七村6號附20號
九九牛肉館
地址:南山區南山路95號
小腦殼特色烤腦花
地址:江北區建北二路
九村烤腦花
地址:江北區大石壩九村172號
重慶有很多美食,同時也有很多好玩的地方。閑暇的時候,約幾個好友去打個本,是一種很好的放松方式。下面介紹五家位于重慶的寶藏劇本殺店鋪。
一、劇本鯊推理空間
📖劇本:⭐⭐⭐⭐劇本種類多,更新快
🍀環境:⭐⭐⭐干凈舒適,服化道具精致
🧙♀️DM:⭐⭐⭐很敬業,控場能力優秀
🚗交通位置:⭐⭐⭐交通便利。位于北城天街40號萬匯中心2幢20-19
🕧營業時間:周一至周日,14:00——3:00
💰人均單價:116元
💖推薦理由:這家店的劇本不錯,質量挺高的,還有很多城限本(比如說“布達佩斯大飯店”)。零食飲料很多,可以為你提供“飽滿”體驗。老板和服務員都很熱情。如果你不知道周末去哪玩,可以來這家劇本殺店看看。
二、瘋帽子·沉浸式網紅劇本殺
📖劇本:⭐⭐⭐本子種類挺多的
🍀環境:⭐⭐⭐復古的大房間,中式大桌,挺有氛圍的
🧙♀️DM:⭐⭐⭐很專業,演技很好
🚗交通位置:⭐⭐⭐⭐交通便利。位于大坪正街龍湖時代天街星空B館4號樓12-16.17.18
🕧營業時間:周一至周日,10:00——2:00
💰人均單價:120元
💖推薦理由:來店里的人,可能會被站著的中世紀騎士盔甲吸引。裝修非常的有特色,也許“網紅”標簽就是這么來的。總的來說,這家店的環境挺好的。DM挺負責的,不會冷場。店里的小零食挺好吃的。想玩劇本殺的話,也可以考慮一下這一家。
三、桃李·實景搜證·沉浸式劇本殺
📖劇本:⭐⭐⭐⭐劇本種類多,推薦這家店恐怖本
🍀環境:⭐⭐⭐挺有氛圍的,背景音樂也很給力
🧙♀️DM:⭐⭐⭐隨叫隨到,認真負責
🚗交通位置:⭐⭐⭐交通便利。位于建德路萬科鉆石廣場A座7樓721號
🕧營業時間:周一至周日,全天
人均單價:116元
💖推薦理由:等待的時候,可以玩桌游過渡一下,不會太無聊。劇本質量挺高的,DM演技和顏值都在線。如果想要玩的劇本人數不夠,店家會幫忙搖人,組車的速度很快。有實景,可換裝。來這家店玩劇本殺,也許會有不一樣的體驗。
四、平行站劇本殺
📖劇本:⭐⭐⭐⭐劇本的質量不錯
🍀環境:⭐⭐⭐小而精致,環境舒適
🧙♀️DM:⭐⭐⭐⭐非常投入,演繹的也很棒
🚗交通位置:⭐⭐⭐⭐交通便利,離地鐵站近。位于洋河路9號海怡花園B座802
🕧營業時間:周一至周日,10:00——2:00
💰人均單價:86元
💖推薦理由:“列車即將抵達/你和我的百味人生/請選擇你想要進入的平行時空。”個人挺喜歡這家店的店名的,玩劇本殺不就是到達另一個時空,體驗一段生活嗎?店鋪裝修得有點像車站,和店名很契合。這家店服務很熱情,DM也很會帶節奏,總的來說,性價比挺高的。
五、X-file檔案推理探案館(觀音橋店)
📖劇本:⭐⭐⭐⭐本子很多,主打硬核和機制本
🍀環境:⭐⭐⭐店面還是比較大的