際食品最高質量“金桂葉”獎,2000年又在中國國際農業博覽會上獲得金牌。
2002年09月10日,原國家質檢總局批準對“龍口粉絲”實施原產地域產品保護。
歷史淵源:
龍口粉絲是中國的傳統特產之一,其生產歷史悠久。據史料記載,已有三百多年的歷史,最早產地是招遠,以后逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。
龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前,民國五年(1916年)龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這時招遠、龍口生產的粉絲,絕大多數賣給龍口粉絲莊,龍口成為粉絲的集散地,因而得名龍口粉絲。因其原料好,氣候適宜,加工精細,因而產品質量優異,被稱為“粉絲之冠”。
麻辣粉絲是安徽宣城的特產特色。
在宣城,麻辣粉絲是人們必吃的小吃,味重麻辣,城市東南西北遍布多家麻辣粉絲小吃店,各有所長,各具特色。各類蔬菜加上秘制湯底在砂鍋里煨煮一定時間后,加入粉絲,鋪撒上豆腐鍋巴或點綴面筋過后再煨煮些許時間即可。
麻辣粉絲的關鍵在于粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細、滑,不斷、不爛,烹飪之后才能軟硬適中、入味十分、滿口流香。作為宣城小吃代表的麻辣粉絲,在本地是深受宣城人的喜愛,粉絲店大街小巷基本都有。
麻辣粉絲的主料:粉絲輔料:海帶、豆芽、豆腐鍋巴、面筋果、包菜、粉條、年糕辣椒等。
龍口粉絲是山東省煙臺市的特產。龍口粉絲是國家地理標志產品,距今已經有300多年的歷史,關于龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前,當時招遠、龍口等地生產的粉絲,大多賣給龍口粉絲莊,于是龍口便成為了粉絲的集散地,因而得名“龍口粉絲”。
龍口粉絲的特色
龍口粉絲是中國的傳統特產之一,主要以“粗細均勻的絲條、整齊柔韌的質地、潔白透明的呈色”的特色而著名。
龍口粉絲最早的產地是山東招遠,后面才逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州等地,目前招遠也是中國最大的龍口粉絲生產基地。
招遠粉絲于1860年開始集散于龍口港裝船外運,為了區別煙臺其他地區的粉絲,包裝上便標以“龍口粉絲”字樣。