當步驟一的黃油溫度降至約65度時，將其加入步驟二的盆中拌勻

5. 全部材料混拌均勻后，少量多次的加入牛奶，使其與面糊攪拌均勻并融入其中

6. 當面糊變的平滑后，過濾面糊至量杯中

7. 將面糊各以30ml的分量烘出18片餅皮(我最初沒有用量杯，有厚有薄，所以沒有18片那么多)

8. 制作焦糖鮮奶油餡。在鍋中大火加熱水及細砂糖，邊晃動鍋子邊加熱至焦糖色澤

9. 熄火，加入鮮奶油(60g)，從鍋底開始翻拌，使焦糖和鮮奶油攪拌均勻，再移至盆中放涼

10. 將打發用鮮奶油打發至六分。最初僅取少量鮮奶油加入08的焦糖中，使其融合

11. 將其余鮮奶油加入步驟十中，隔盆用冰水降溫，打發至約8分，冷卻備用

12. 制作巧克力鮮奶油餡。在沾濕了的鍋中放入鮮奶油以大火加熱。沸騰后加入切碎的巧克力和一小撮海鹽

13. 直接將材料移至盆中，靜置約一分鐘，等巧克力整體溫熱后，再開始攪拌至完全融化，并放涼備用