孫恩盛
根據查詢騰訊新聞網顯示,重慶香菜帥哥是孫恩盛
香菜是2003年出生的孫恩盛的網名,在抖音上擁有超過百萬粉絲的他,每周末都會來到歡樂谷擔任NPC,與游客互動
18歲
根據查詢重慶歡樂谷官網得知,重慶歡樂谷的香菜18歲了,重慶歡樂谷的香菜是2003年出生的孫恩盛的網名
2017年重慶歡樂谷正式開業,在落差近130米的山灣江畔打造了全國唯一山地版歡樂谷,讓渝樂升級引爆西南
北京的夏天并沒有很好過,雖然不是南方透不過氣的濕熱,但是35℃+的高溫和陽光直射,曬得人有種蔫兒蔫兒的感覺。
北京人喜歡在春天張羅著去郊區吃最鮮嫩的香椿與柳芽兒,秋冬更是呼朋喚友安排銅鍋涮肉貼秋膘,唯獨這個季節最沒心思吃飯。
酷暑難耐,吃面似乎對人的吸引力變得更大。
比較起各地人民,北京人應該不是最喜歡吃面條的。上海早餐的陽春面、蘇州時令的三蝦面、香港宵夜的車仔面.....很少聽說在北京,誰的早餐或宵夜會選擇吃面條。
不過北京人對于面條的喜愛,深沉又隱秘。
比起細細軟軟的南方面條,北京人更鐘情于面條的“筋道”,手搟面、刀削面、甚至炒面片...來者不拒。
比起湯面,北京人更愛打鹵面:炸醬面、雞蛋醬打鹵面、西紅柿雞蛋打鹵面、茄丁打鹵面...
北京的面條如此家常,無需精致時令的澆頭或慢火熬制的湯底,平平無奇的打鹵面足矣。所以很多北京人心中,最好吃的鹵子永遠是家里做的,在外面的面店吃面,算是一種將就。
即便如此,北京人氣火爆的面店仍然不在少數。比如不排隊很難吃到的方磚廠和胖妹、在甘家口屹立十幾年不倒的柴氏牛肉面、最近名聲大噪的三泉冷面........
今日《新旅行》帶大家探店幾家北京好吃的面店,如果夏日沒胃口,就來吃一碗清爽過癮的面條吧!
01
方磚廠69號炸醬面
人均:20元
地址:東城區方磚廠胡同1號
北京的這次疫情,又讓炸醬面火了一把。
雖說大部分北京人都覺得炸醬面還是自己媽媽做的最好吃,但是方磚廠69號的炸醬面,再挑剔的老北京也說不出半句不是。
這家看似平平無奇的小店,位于鼓樓和南鑼鼓巷之間的方磚廠胡同里,藏身于胡同的居民區深處。
店面不大,只有10張桌子左右,坐得局促,人多起來的時候拼桌是肯定的。
店里也沒有菜單,直接告訴店里的師傅要幾碗炸醬面即可,面湯與臘八蒜可以隨心自取,此外能單點的只有啤酒、北冰洋汽水、花生露和老北京酸奶。
即便如此,這家店從早到晚生意爆滿,附近居民、 美食 博主、外國游客都乖乖在門口等位,甚至廚神謝霆鋒也曾慕名光顧。
方磚廠69號炸醬面的醬用肥瘦相間的豬肉丁油炸爆炒,香味撲鼻,味道濃而不咸,油而不膩。
正宗的炸醬是油與醬分層,說明豬肉丁的脂肪被小火逼得足夠。
之前去吃面,看到過有女孩子不明真相,仔細把炸醬的油脂撇去后再拌面,總會心疼她錯過了炸醬面的精華。
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除了堪稱一絕的炸醬,他家的菜碼更是講究,焯過的黃豆、新鮮的黃瓜絲、心里美蘿卜絲和圓白菜絲,爽脆可口,與炸醬拌勻,竟有種“濃妝淡抹總相宜”之感。
另外,他家的臘八蒜也極其地道,老北京炸醬面搭配臘八蒜,吃起來真的夠爽,方磚廠69號炸醬面的臘八蒜一年四季都有供應,可以隨意自取~
02
柴氏風味齋
人均:58元
地址:海淀區甘家口小區21號樓(甘家口總店)
全國人民都知道老北京炸醬面,但是北京人愛吃的牛肉面,可能真的只有生活在北京才知道。
位于甘家口的老北京柴式,是很多西城小朋友從小吃到大的牛肉面。雖然都是清真師傅起家,但是柴式牛肉面卻跟街邊的蘭州牛肉面口味完全不同。
首先,柴式牛肉面的面條不一般。
北京面館多用圓粗的手搟面,他家的面條則是按照晉南做饸饹的方法擠壓出來的,超級筋道,比手搟面還要彈。
其次,保證他家江湖地位屹立不倒的是他家的醬牛肉。
柴式的醬牛肉起源于1920年,可謂是祖傳醬牛肉。很多人心心念念的就是這一口醬牛肉,吃過柴式的醬牛肉后,牛街熟食店的醬牛肉都成了將就。
110大洋一斤的醬牛肉絕對不算便宜,可柴式的醬牛肉窗口排隊的人卻絡繹不絕,都伸著腦袋往玻璃后面的操作臺看,惦記著自己的“筋頭巴腦”或“肥瘦相間”。
更絕的是它家的牛肉湯,據說當年胡同里的柴式牛肉湯,可以飄香好幾里地。
夏日酷暑,來一碗牛肉面,配上四兩醬肉,再加一份爽口的涼拌菜,吃到舒爽。
03
胖妹面莊
人均:38元
地址:東城區北新橋東四北大街69號
photo from 胖妹面莊官圖
要說目前北京排隊最久的面館,胖妹第二無人敢稱第一。
photo from 胖妹面莊官圖
上海、成都等 美食 之都,人氣餐廳動輒等位三五小時也很正常,相比之下,北京的食客不太愛等位,很多餐廳or網紅店的等位都不會超過半小時。
然而胖妹的等位時長卻總在一小時之上,并且排隊的人只能站在胡同里任憑風吹和暴曬,足以說明他家的面,夠格!
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胖妹面莊必吃的就是重慶豌雜面,澆頭絕了,面條足夠筋道,拌勻了以后每根面條都超級夠味,越吃越辣,越吃越上癮。
平時麻辣香鍋吃中辣的我,點了微微辣卻辣出了鼻涕和眼淚。如果不是重慶人或者只是一般能吃辣,重慶辣這個辣度請慎點~
肥腸面簡直是肥腸愛好者的福音,24塊一碗很實惠,端上來是一碗滿滿的肥腸。混合著肥腸特有的香味,油脂與香辣的味道混合,拌好面后一口吃下,頓時解決所有夏日里的沒胃口。
胖妹家的冒腦花也很有人氣,中午一點左右就會售罄,混合著芝麻、香菜以及重慶辣椒的多種香味,可以說是一口入魂的冒腦花。
紅糖糍粑也是解辣必備,軟糯香甜,紅糖的滋味很充盈,比北京很多四川火鍋店做的好多了。
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杏仁豆腐和南方涼糕也是夏日里必吃的甜品,味道十分質樸,很適合在狼吞虎咽完重慶小面后,清爽一下~
04
䴮哩面
人均:53元
地址:護國寺街85號護國新天地一層東南角
喜歡在京城探店的同學,對于護國新天地都不陌生,著名的富華齋點心鋪和買粉絲ffee tags咖啡館都在此。側面胡同中的一家四川風味面館,叫做䴮哩(shan li)面。
小店面積不大,只有六七桌。裝修很ins風,水泥灰的極簡風像是一家咖啡館。
photo from 䴮哩面 微博
䴮哩面主打峨眉風味,北京可以吃到正宗峨眉風味的四川面館實在不多,店里的翹腳牛肉面、姜仔蛙和牛冒煙是招牌。
之前在上海吃過很多家牛蛙面,對于牛蛙愛好者來說是打開了新世界。䴮哩面的姜仔蛙面十分值得一試。
端上來滿滿一大碗,特別入味的蛙蛙伴隨著小米椒碎碎,簡直是辣到爽。面條也很筋道,拌在一起吃,非常過癮,簡直是牛蛙控的解饞必備。
此外,各種四川小吃也做得精致地道。小菜有八九種,價格大概是10-26元的樣子,都不貴。店里蹺腳牛肉、冒腦花兒和翹腳圓白菜點的是最多的。
冒腦花非常新鮮,細膩嫩滑,入口即化。上面還