用料
所需材料如下圖
網紅芝士條的做法
材料
工具
一、芝士糊
第一步,將餅干碎和黃油事先稱好。黃油隔水融化或用微波爐叮一下,然后將餅干碎加入拌勻融合。
第二步,將拌勻的餅干碎倒入模具,用勺子完全壓平壓實,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。
第三步,將芝士用量稱好,奶油奶酪隔水融化,加入砂糖打至順滑,將勾散的雞蛋分多次加入芝士糊,用打蛋器低速打勻。
第四步,將淡奶油繼續加入芝士糊,翻拌均勻。把香草莢中間切開刮出香草籽一起拌入,也可以加入檸檬汁調味。最后篩入低粉切拌均勻至順滑。
二、烘烤
第一步,將模具從冰箱取出,將芝士糊邊過篩邊倒入模具,然后輕震幾下。在烤盤里倒入溫熱的水,放入模具,烤箱預熱150度烘烤45分鐘。
第二步,從烤箱取出后冷卻脫模。可以在芝士上撒上一層細砂糖,用噴槍燒一下可以增加芝士表面的焦糖風味。
第三步,將芝士條切開即可食用。
小貼士
Q:沒有噴槍可以涂抹焦糖嗎?
A:沒有的話可以選擇不噴或者更換其他表面裝飾。
Q:烤盤里放水,模具外需要包錫紙嗎?
A:可以包錫紙,也可以不包。
Q:隔水烘烤模具下面會不會漏出來呢?
A:不會漏的,因為有餅干底在底部,把餅干底壓實就不用擔心漏了。
Q:如果保存,可以保存多久?
A:放入冰箱冷藏保存一周左右,冷凍保存半個月左右。