你好!
家鄉的春節特色零食有:飯糍干、熏豆。
飯糍干的制作工藝十分講究:"先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底,使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子,均勻地貼在鍋底四周。
待皮子邊緣翹開,把它鏟出,這便是飯糍干。
熏豆的烘制是在每年農歷“秋分”過后,“寒露”前后,毛豆飽滿而未老之際,選青毛豆肉放在鍋里用開水煮熟,撈掉豆衣,涼干后,攤在鐵絲網的篩子上,用炭火焙烘,火熱忌猛,以文火為宜,并須不斷翻拌篩內烘豆,一般經五個小時左右熏烘,青豆水份蒸發微硬,即成“熏豆”。
你好!
家鄉的春節特色零食有:飯糍干、熏豆。
飯糍干的制作工藝十分講究:"先用飯鏟鏟些煮好的新糯米飯于鍋底,使勁研磨米飯直到成一層薄薄的米粉皮子,均勻地貼在鍋底四周。
待皮子邊緣翹開,把它鏟出,這便是飯糍干。
熏豆的烘制是在每年農歷“秋分”過后,“寒露”前后,毛豆飽滿而未老之際,選青毛豆肉放在鍋里用開水煮熟,撈掉豆衣,涼干后,攤在鐵絲網的篩子上,用炭火焙烘,火熱忌猛,以文火為宜,并須不斷翻拌篩內烘豆,一般經五個小時左右熏烘,青豆水份蒸發微硬,即成“熏豆”。