蛋糕店排行榜前十的有如下:黑天鵝、好利來、味多美、派悅坊、鮑師傅、BONCAKE、21cake、桂香村、金鳳成祥、ebeecke。
黑天鵝:
來自法國的吉羅德·瑪里第特(Gerald Maridet)和八位好利來金牌蛋糕師合力推出"黑天鵝尊貴至美"蛋糕系列:選用全球頂級原料,用最純正的工藝,將歐陸蛋糕的華美內涵與亞洲蛋糕的靈動品味完美交融,藉此拉開中國蛋糕第二次革命的帷幕--高貴品味與藝術氣質的復興!
好利來:
好利來創建于1992年9月,經過多年努力,現已發展成為生產經營蛋糕、面包、西點、中點、月餅、湯圓、粽子等產品為主,擁有分布于全國70多個大中型城市的近千家直營連鎖店,北京、天津、沈陽三座國內大型現代化食品工業園,近上萬名高素質員工的國內焙烤行業優質企業。自企業創立以來,好利來以優質的產品和服務,贏得優異的市場成。
味多美:
創新求精的味多美人經過十余年的開發和鉆研,創造出了無數個美味奇跡,滿足大眾日益增長的口味需求,其中"老婆餅"、"奶酪金磚"、法式月餅"等招牌產品已是家喻戶曉。味多美用優質的食品和一流的服務說服了消費者,在同行中不斷超越、領先,成為食品行業中一顆閃耀明星。
派悅坊:
派悅坊是吃蛋糕西點的地方;適宜情侶約會、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。
特色服務:有露天位,可辦婚禮,可以刷卡,有wifi,提供在線菜單,有下午茶,提供早餐,有送餐。
鮑師傅:
鮑師傅,是江西資溪人鮑才勝注冊最早的商標品牌,2013年,北京鮑才勝餐飲管理有限公司申請注冊的"鮑師傅"商標,2014年正式獲得"鮑師傅"商標所有權,用于經營糕點、面包等商品。
鮑才勝是一家面包糕點房的創始人,2004年在北京市朝陽區中國傳媒大學附近開了第一家面包房,以自己姓氏創立了"鮑師傅"品牌。因糕點味道鮮美有特色,"鮑師傅"成了網紅,不少消費者排隊購買。
BONCAKE:
高顏值的法式甜蜜在盛夏綻放,濃情似熱吻,撩動的不只是你的味蕾。BON CAKE甜品由設計師用精心篩選優質原料純手工匠制而成,飽滿的法式韻味讓人回味無窮。
21cake:
21cake是由廿一客食品有限公司于2004年5月創建的蛋糕品牌,由最初確定的21款經典蛋糕而得名。目前擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共28款主題蛋糕。
桂香村:
距今已有100多年歷史的中華老字號企業桂香村始建于1916年,它的歷史淵源可以追溯到清朝中期。直到清末才從店內的裝潢十分講究江浙一帶遷入京城。由于桂香村食品種類多,制作精,對每個品種都精心調制配方,選用上好原料精工細作,講求色、香、味、形俱全,是地道的蘇杭美食風味特色,所以深得廣大百姓的喜愛。
金鳳成祥:
金鳳成祥以裱花蛋糕、現烤面包、西式糕點為主導產品。在經營過程中,公司根據消費者日益增長的消費需求,不斷更新產品原料、完善工藝技術,使公司的產品受到了廣大消費者的喜愛與認可,品牌知名度日漸提升,市場占有率在同業中穩列前茅。
Ebeecke:
ebeecake易貝可(北京)食品有限公司,誕生于北京798藝術區。于2009年7月29號開始面向北京蛋糕愛好者服務以來,受到了很多客戶的青睞。其產品的設計理念融入了親情,愛情。從這小小的一塊蛋糕體現了一份責任,對社會的責任,對愛人的責任,對家庭的責任。
【模擬方案】
(以10M2左右的小店為例)
▲啟動資產:大約需9.5萬元
▲設備投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工(2名)統一服裝需500元
5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
▲首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
【經濟效益估算】
▲月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
▲每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。
貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元
▲月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
▲風險及制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味。
開蛋糕店的準備工作,品牌需要自己仔細考核
1、技術準備:想開一家面包店,首先最重要的就是技術問題,只有當你掌握了足夠的相關知識和技術,才能全面系統地了解面包店,繼而開一家面包店,把它經營好。技術是做好產品的前提,同時好的產品又是面包店成敗的關鍵。
2、資金準備:開店的第二個準備是資金,要有一定的資金支持。
3、設備準備:一般新開張的面包店,用一些最基本的設備就可以了,隨著發展再更新設備。
5、店面選址:有了資金、技術支持后,就該為面包店選擇適合的位置了。面包店的選址,有一定的特殊性,最好是以下一些地區:特定區域內的商業中心;交通樞紐,人員流動量大;
6、店面裝修:面包店裝修不用太華麗,應盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和,色彩要適合。如果店面夠大,應該設置一些休閑座位,提供少量飲品,既增加情調,營造溫馨浪漫的氛圍,又可方便客人休息。
7、營銷服務:經營面包店是一項比較細致的工作,需要把管理、服務做得很好,要有足夠的思想準備,要有嚴格的規章制度。
8、產品供應:有的人認為開個面包店,蛋糕西點比較單調,那你是走入了一個誤區,開面包店不只是賣單一的面包和生日蛋糕,其實種類還是比較多的。
9、營業證件:在開業前應該準備辦理一些證件:營業執照(工商管理局)、稅務登記證(當地稅務局)、衛生許可證(當地衛生局)、個人健康證(當地衛生局)等。