1、年糕
年糕是以糯米或糯米粉為原料,做成的小吃。過年有吃年糕的傳統習俗,年糕有黃白兩種色彩,象征著金銀。年糕取“年高”之意,寓意著長壽。
2、糍粑
糍粑也是春節間一道可口的小吃點心,它在南方地區比較盛行,春節前打糍粑也是一件比較重要的事。糍粑的口感香甜綿軟,十分的好吃。
3、元宵
正月十五的時候,北方人吃元宵,南方人吃湯圓。元宵可煮、可炸,而湯圓只能用來水煮,吃元宵、湯圓也有團團圓圓、和睦幸福之意。
4、糖瓜
糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖,它吃起來脆甜香酥,但是很黏,以前就有臘月二十二吃糖瓜的習俗。
5、煎堆
煎堆又稱麻團、麻球,是一種油炸面食,它是用糯米粉團炸好,加上芝麻制成的,是廣東地區常見的賀年食品,有金銀滿屋之意。
一、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國傳統美食,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。
二、油茶
油茶是北京小吃中的滋補佳品,它是用面粉放入鍋內炒到顏色發黃,麻仁也炒至焦黃,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均勻,然后將搓得均勻的面茶放在碗內,加上白糖,用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,可作為早餐或午點,很受百姓喜愛。
三、灌腸
灌腸
灌腸本應是用豬大腸灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣,質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻,作成腸形(即粉坨子)削只用淀粉點上紅[成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后澆上蒜汁鹽水,用竹簽扎著吃。
四、豌豆黃兒
豌豆黃兒
豌豆黃分粗、細兩種。北海公園(攻略)仿膳、漪瀾堂賣的是細豌豆黃兒。廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥,加上小棗,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一樣的菱形塊,用手推車運至廟會上兜售。由于大多出現在春天的廟會上。因此,人們聽了他們吆喚:“哎,這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味。因為此種吃食不太衛生,所以是個被禁止的品種。現已絕跡。
五、豆兒醬
豆兒醬
過去老北京家家戶戶一到過年,就得準備豆兒醬,豆兒醬這名字挺好玩的,光從名字看不出是啥,其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往里多擱幾種材料:像豆干、胡蘿卜、水疙瘩、黃豆、土豆什么的,一直是北方人過年的必備涼菜。
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意為“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子里,吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面,名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃,稱為“撈元寶”。
年糕
早期蘇州百姓為紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,后來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節必備的應景食品,寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區年初一早上要吃面條(多為線面),寓意“長長久久”。
魚
春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般為餐桌上最后一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的,鰱魚為連年有余,鯽魚和鯉魚為大吉大利,鮭魚則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄托了靖江人對新一年的美好愿望。
湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、合家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
雞
“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪,廣東、香港一帶過年一定要吃雞,雞與吉發音相似,代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯,象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛,雞爪寄意“新年抓財”,吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八,打粑粑”的說法。臘月二十,土家族人都要打糯米糍粑,客家人過節也有吃糍粑的習慣。
粽子
廣西壯族人過年有吃年粽的習俗,每年春節前幾天壯家人都要包粽子或買粽子,初一、初二有客人來一定要吃粽子。
生菜
廣東人過年還要吃生菜,生菜與生財諧音,寓意來年興旺發財。
荷包蛋
在春節習俗里,有些地方有吃蛋、送蛋的傳統,年夜飯餐桌上也必不可少,名為“團圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋,而且要先吃蛋黃,寓意新的一年日子會圓滿紅火。
福橘
福橘是福建的特產,部分地區過年要擺福橘、吃福橘,橘與“吉”諧音,意為“福”、“吉”,寓意吉祥如意、招福納吉。
八寶飯
八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物,象征團團圓圓、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕,也稱扁肉燕。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕,所以有“無燕不成宴,無燕不成年”的說法。
隔夜飯
福建閩南地區除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上,一直要放到正月初一,也叫“過年飯”,寓意“年年有余”。
擴展資料:
春節是中華民族的傳統節日,也是全年最重要的一個節日。春節是農歷正月初一,又叫陰歷年,俗稱“過年”。在歷史發展及傳承中,已形成了一些較為固定的風俗習慣,有許多還相傳至今,如掃塵、貼春聯、祭祖、拜歲、點爆竹、拜年等等。
中國民間有“開門爆竹”一說,即在新的一年到來之際,家家戶戶燃放爆竹。新年的初一,人們都早早起來,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齊齊,出門去走親訪友,恭祝來年大吉大利。
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節是由上古時代歲首祭神祭祖活動演變而來。我國古代民間雖然早已有過年的風俗,但那時并不叫做春節,古時春節曾專指二十四節氣中的立春,后來改為農歷正月初一,被視為農歷年的開始,即為歲首。
在傳說中,年獸害怕紅色、火光和爆炸聲,而且在大年初一出沒;于是便有了每到大年初一這天,人們拜年、貼春聯、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節習俗。
在春節這個日子里,有些人載歌載舞,有些人鞭炮連天,有些人趕著廟會,享受著熱鬧喜慶的氣氛,在這一天,大概是最需要放松的時候了吧,甚至有人選擇在這一天和家人出門旅游,無論是哪種方式度過新年,都是人們對新年的美好期盼。在春節我們也會提到吃美食,那么春節必吃的傳統小吃有什么呢?
春節必吃的傳統小吃
在春節,小孩子們的印象一般都會少不了吃和玩,尤其是有了壓歲錢的輔助后。小孩子簇擁著一起去小伙伴家里玩鬧熬夜,歡聲笑語是少不了的。那么新年在美食上也是不遑多讓。新年的傳統小吃有餃子,年糕,春卷,燉羊肉,燉排骨,火鍋,元宵,雞肉,魚肉等,可以說是非常豐富了,隨著社會的經濟發展,肉食是不缺的,可以說是多種多樣的,想吃什么就有什么,現在的人生活條件好了,那些常見的肉類已經無法吸引到他們了,過年他們會吃些別的食物。
春節必備的準備
春節是老百姓最重要的節日,基本上在老百姓心目中是極為神圣的,所以在新年前務必要把家里的事情安排好,不能有任何不干凈的地方,大掃除的時候邊邊角角都不能放過,基本可以說將家里翻天覆地的清掃了一遍。擦玻璃,洗衣服,洗床單被罩這是最正常的事情了,除此之外,家里上上下下都要擦拭一遍,無法容忍任何的污漬。人們還會提前做好餃子包子餛飩,麻花,肉丸子,扒肉條等等,還會準備年貨,水果糖果干果瓜子花生堅果都是必須的,這些東西都包含了人們對新年美好的寄托和期待。
春節的習俗